Salpicón de Jibia
Ingredientes:
- 300 grs. de jibia.
- 30 grs. de cebolla morada.
- 2 dientes de ajo.
- 30 grs de apio.
- 1 papa.
- Cilantro.
- Aceite de oliva.
- 1 limón.
- Sal y pimienta.
Preparación:
- Cocer previamente la jibia por 30 minutos.
- Cortar la jibia en cubos y mezclar con la cebolla morada y el cilantro.
- Agregar sal, pimienta , jugo de limón y aceite de oliva a gusto.
- Agregar el apio y volver a mezclar.
- Sirva el salpicón acompañado de papas cocidas.
