Anchoveta
| Nombre común | Anchoveta, anchoa |
| Tipo de extracción | Artesanal e industrial |
| Características y distribución del recurso | Pez pelágico de hábitos preferentemente costeros, forma cardúmenes densos entre la superficie y los 50 m. de profundidad |
| Tamaño | Entre 5 y 20 cm. |
| Tamaño promedio | 14 cm. |
| Talla mínima de extracción | no aplica |
| Veda | Reproductiva (en base a muestreos permanentes); Reclutamiento |
| Régimen | Declarada en régimen de plena explotación. |
| Distribución | Se distribuye entre las regiones XV y X. |
| Ideal para preparar en |    |
