| Nombre común | Merluza Austral, del sur o Española |
| Tipo de extracción | Artesanal e industrial. |
| Características y distribución del recurso | Pez demersal que se encuentra entre los 60 y 500 m. de profundidad. |
| Tamaño | Entre 25 y 87 cm. |
| Tamaño promedio | 65 cm. |
| Talla mínima de extracción | 60 cm. |
| Veda | Veda biológica entre el 1 y el 30 de agosto de cada año. |
| Régimen | Declarado en régimen de plena explotación |
| Distribución | Se distribuye entre las regiones VIII y XII. |
| Ideal para preparar en |     |
Ingredientes (4 personas): 400gr. REINETA en cubos. 300ml vino blanco 1 cucharadita De ají verde 3 cucharadita de cilantro picado…
Ingredientes (5 personas): 5 filetes de merluza hoki fresca. Salsa de soya 30 gramos de arvejas 1/3 cebolla 1 diente…
Nombre común Merluza de cola o Merluza Hoki Tipo de extracción Industrial Características y distribución del recurso Pez demersal en…
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Nombre común Salmón salar, Salmón del Atlántico. Tipo de extracción Cultivo Industrial. Características y distribución del recurso Pez carnívoro de…
Nombre común Merluza de tres aletas Tipo de extracción Industrial Características y distribución del recurso Pez demersal que se encuentra…