Tártaro de Pintacha o Bilagay (Chef Claudia Valdivia de Arica)

Tártaro de Pintacha o Bilagay (Chef Claudia Valdivia de Arica)

Ingredientes:

  • 250 grs. de Pintacha fresca (bilagay)
  • 4 Cebollas perla
  • 4 pepinillos
  • 8 aceitunas verdes
  • 8 aceitunas moradas
  • 2 huevos duros
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta
  • Jugo de limón
  • Cilantro picado fino
  • Mayonesa

Preparación:

Picar carne de pintacha en cubos pequeños, condimentar con sal y pimienta. Picar finamente las cebollas, pepinillos y huevo duro. Agregar limón al pescado e incorporar los ingredientes picados. Rectificar sazón e incorporar mayonesa si se desea. Servir con cilantro picado.

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