Salpicón de Jibia

Salpicón de Jibia

Ingredientes:

  • 300 grs. de jibia.
  • 30 grs. de cebolla morada.
  • 2 dientes de ajo.
  • 30 grs de apio.
  • 1 papa.
  • Cilantro.
  • Aceite de oliva.
  • 1 limón.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  1. Cocer previamente la jibia por 30 minutos.
  2. Cortar la jibia en cubos y mezclar con la cebolla morada y el cilantro.
  3. Agregar sal, pimienta , jugo de limón y aceite de oliva a gusto.
  4. Agregar el apio y volver a mezclar.
  5. Sirva el salpicón acompañado de papas cocidas.
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