| Nombre común | Camarón Nailon |
| Tipo de extracción | Artesanal e Industrial. |
| Características y distribución del recurso | Crustáceo demersal que se encuentra entre los 200 y 600 m. de profundidad. |
| Tamaño promedio | 8 cm. |
| Talla mínima de extracción | No aplica. |
| Veda | Entre las regiones XV y XII, entre el 1 y el 30 de septiembre. |
| Régimen | Declarada en régimen de plena explotación. |
| Distribución | Se distribuye principalmente entre las regiones II y VIII. |
| Ideal para preparar en |    |
Nombre común Merluza de tres aletas Tipo de extracción Industrial Características y distribución del recurso Pez demersal que se encuentra…
Nombre común Lapa Tipo de extracción Artesanal Características y distribución del recurso Molusco gastrópodo que habita la zona intermareal y…
Ingredientes (2 personas): 300 grs. de caballa (se puede usar conserva). 1 cebolla. 1 huevo. Pan rallado. Aceite de oliva….
Nombre común Caballa Tipo de extracción Artesanal e industrial Características y distribución del recurso Pez pelágico de distribución preferentemente oceánica,…
Ingredientes: 1 kilo Jibia 3 pan marraqueta 1 litro de leche entera 500 grs. de queso parmesano 1 cebolla 1…
Ingredientes (5 personas): 5 filetes de merluza hoki fresca. Salsa de soya 30 gramos de arvejas 1/3 cebolla 1 diente…